東京都千代田区のザ・キャピトルホテル 東急は7月1日より、少人数制の会食や短時間での披露宴に向けて全4品で構成される料理のコース「誓 chikai」と、半年ごとのシーズナルコース「彩 irodori」の秋冬メニューを販売する。
短時間での会食を可能にするコース「誓 chikai」は全4品の構成で、料理の提供時間を短縮した新しい時代の披露宴スタイルに対応している。4品でもブイヤベースやローストビーフなどのシグネチャーメニューを取り揃えて、一皿ごとに満足感のあるラインナップになっている。
販売期間は2020年7月1日〜2021年3月31日、料金は一人税・サービス料込で22,990円。
［メニュー］
・サフラン香る真鯛のプレッセ カリフラワーのクーリーとキャビア添え
・ザ・キャピトルブイヤベース 魚介と野菜のシンフォニー
・マスタードを使った伝統のローストビーフ レフォールのアクセント
・クレームブリュレ ショコラとミントアイスのマリアージュ おふたりのイニシャルのデコレーション
・コーヒー
「彩 irodori」は季節ごとにメニューが変わるシーズナルコース。まるで絵画のような「スモークマグロのキューブ」をはじめオマール海老やポルチーニ茸など、旬を迎える食材をあしらった逸品で構成される。
販売期間は2020年9月1日?2021年2月28日、料金は一人税・サービス料込で26,620円。
［メニュー］
・祝宴のはじめにウニとキャビアのカクテル 白ワインのジュレとポワローピュレとともに
・幸福のループに載せたスモークマグロのキューブ ぺルノーソース
・シェリー酒香るコンソメスープ 茸のフォームドクリームを浮かべて
・オマール海老のスフレ ソースアメリケーヌ 小さなサラダ添え
・グロゼイユのシャーベット
・シャラン産鴨胸肉のポワレ トリュフ香るバルサミコソース キャベツのミルフィーユを添えて
（和牛フィレ肉への変更も可能）
・ハートを射抜かれたシャルロットポワール ルビーチョコレートのアイスとグラノーラ
・コーヒーと小菓子
ザ･キャピトルホテル 東急のブライダルフェア情報（リンク：https://bridalfairsearch.jp/ザ・キャピトルホテル+東急でのブライダルフェア）
ウエディング新メニュー（外部リンク：https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/information/65711/index.html）
プレスリリース（外部リンク：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000493.000011305.html）